□本报记者 王路欣 刘伟 文/图
　　在奎文区鸢飞路与北宫街的西南角，藏着一家市井小店。没有精致奢华的装修，没有花样繁多的菜品，康记辣椒炒肉粗菜馆仅凭一道地道辣椒炒肉，沉淀十余载时光，俘获无数潍坊食客的味蕾。
　　正午时分，烟火升腾，康记辣椒炒肉粗菜馆内早已座无虚席。滚烫的灶台之上，五花肉的脂香与本地青椒的鲜辣肆意交融，浓郁的香气萦绕满屋。食客们围坐一桌，一卷饼、一勺汤、一碗家常菜，闲话日常、尽享美味，满是人间烟火的松弛暖意。
　　在一众花样百出的网红菜品中，康记的菜单朴素又纯粹，辣椒炒肉、地三鲜、酸辣土豆丝，皆是潍坊人家餐桌上最寻常的家常菜。可就是这份不加修饰的普通，藏着深入人心的烟火味，让无数人慕名寻味，奔赴这一口刻在记忆里的家常滋味。
　　这道招牌辣椒炒肉，是店主康志军代代相传的手艺。康志军的父亲是位朴实的农民，不懂精致菜系，却凭着一手地道辣椒炒肉，将这道菜做成了难得的美味佳肴。
　　看似简单的家常辣椒炒肉，藏着康记坚守多年的匠心与底线。父亲常叮嘱他，做菜和做人同理，最可贵的便是真诚，食材新鲜、用心烹制，味道便不会辜负食客。十余年来，康志军始终恪守古法炒制工艺，拒绝速成、拒绝敷衍，守住潍坊家常菜的纯正风味。
　　每日门店所用食材均为当日新鲜采购，精选肥瘦比例均衡的鲜猪肉，搭配本地现摘青椒，现切现炒、绝不隔夜。全程猛火快炒，精准把控火候与时间，最大程度锁住肉质的鲜香与青椒的清爽。杜绝速成做法，康记始终坚持现做现卖，以极致真诚，守护食客舌尖上的安心。
　　在康志军看来，烹饪的技巧可以打磨，但真诚做事、用心做菜的初心永远不变。正是这份极致坚守，让小店从最初的单店，稳步发展为三家分店，沉淀下无数忠实食客。有人从青涩学生吃到成家立业，有人专程带外地亲友“打卡”，一口家常菜，吃出爷爷奶奶的老味道，吃出独属于潍坊的烟火温情。
　　深耕潍坊十余载，凭借地道的风味与纯粹的初心，康记辣椒炒肉斩获“潍坊名菜”的荣誉称号。但在康志军心中，这份行业认可远不及食客的一句认可、一抹笑容珍贵。最让他动容的，是无数食客在这里寻得归属感，吃出久违的“回家吃饭”的踏实与温暖。
　　烟火传承，生生不息。如今，康志军的儿子也时常来到店里帮忙，少年系上围裙、立足灶台的模样，也让这份灶台传承有了新的延续。耳濡目染之下，年轻一代深知，这家小店承载的不只是一门做菜的手艺，更是真诚做人、用心做事的家风，是潍坊家常菜绵延不息的烟火文化。
　　一碟家常小炒，温暖人间烟火。康记辣椒炒肉，以一味初心坚守本土味道，以烟火温情治愈人间日常，让最朴素的潍坊家常味，岁岁流传、久久暖心。