□本报记者 王 莹
　　通讯员 谭国亮 文/图
　　香椿被称为“树上蔬菜”，民间有“门前一树椿，春菜不担心”的说法。香椿一般是在春季上市，但在峡山区王家庄街道业家官庄村，大雪节气后的红芽香椿已在悄悄萌发，香气四溢的椿芽不再专属于春天，这份冬日里的独特食材，成就了一道道“椿味”十足的美食，成了“抢手货”。
　　12月15日一大早，冬日的晨雾还未散尽，业家官庄村党支部书记李忠海就在村里的香椿大棚里忙活起来，他仔细查看大棚里温度、湿度是否适宜，以及香椿的长势。
　　宽敞明亮的大棚内，一排排移栽好的香椿苗整齐排列，棚顶的喷淋装置正在浇水，一棵棵香椿在水雾中舒展着新芽，红嫩透亮，生机盎然。
　　据介绍，冬季红芽香椿是业家官庄村去年11月引进的特色产业。“我们村‘两委’与潍坊市统计局派驻第一书记桑永平积极研究强村富民发展路径，先后到枣庄市等地考察石榴种植等多个项目，最终我们一致认为香椿的营养价值高、风味独特、无污染，且具有医疗保健作用，特别受消费者的青睐，但因其季节性强、供应期短，难以满足市场需求，大棚种植正好可以满足这方面的市场需求。”李忠海说。
　　“为了能让香椿早几个月上市，我们多方筹集资金并吸纳村民入股，建设冬暖式大棚2处，开始尝试在大棚里种植香椿。”潍坊市统计局派驻业家官庄村第一书记桑永平介绍，“咱这里日夜温差大，长出来的香椿品质好、味道足，非常受欢迎，市场价格也高，最高的时候能卖到每公斤100元。”
　　据了解，业家官庄香椿完成移栽后，当年就可以采摘上市，并且能持续采摘到来年4月。目前，全村累计完成种植近7万棵香椿，可采摘椿芽3500公斤，粗略估计收入可达20万元，村集体收入可增加7万元。明年将计划每棚再移入2万棵，产量和收入可实现翻番。
　　在运营方式上，业家官庄村以“村集体+专业公司+村民”的发展模式，成立了峡山区潍水左岸生态农业发展有限公司，注册了“峡山椿”商标，香椿种植、销售由公司统一管理，把关香椿的产量和品质。在产品销售上，他们与青岛、临朐寺头镇、寿光蔬菜交易中心等采购方初步达成了销售合作意向，确保种植的香椿有销路。同时，该村也在积极培育本村电商销售人才，探索香椿电商销售渠道，让“峡山椿”红芽香椿通过网络端上全国各地消费者的餐桌。
　　离开香椿大棚，走在业家官庄村的村道上，村里很多原来的闲散小地块上，杂草、杂物都被清理了出来，村民们正忙着松土、打窝、施肥、栽苗……各个环节有条不紊，一派热火朝天的繁忙景象。
　　“我是第一批跟着村里种香椿的，村里免费提供香椿根供我们育苗使用，今年我培育的7000棵香椿苗，卖了一万多元钱。”村里的种植大户李忠文告诉记者，“原来观望的村民看到了效益，积极性高涨，纷纷主动整理出闲置的零散土地，加入了‘育苗大军’中，我们村的香椿种植产业肯定会越做越好。”
　　“冬季红芽香椿产业改变了我们村原来以种植小麦、玉米等粮食作物为主的传统种植模式，优化了种植结构，提高了种植收益，为村集体增加了收入，今年我们新建了老年幸福食堂，为村里80岁以上老人免费提供营养午餐，解决了老人吃饭难题。接下来，我们将在继续发展基地种植面积的同时，进一步延长产业链，在精深加工方面下力气，提升产品附加值，推动产业高质高效发展。”李忠海说。