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坊子区：预制菜新赛道抢“鲜”机

(2023年06月27日) 来源：潍坊日报
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　　□潍坊日报社全媒体记者 刘晓杰
　　6月17日上午，在位于坊子区坊城街道的山东珍馐补益食品有限公司生产车间内，员工们戴着口罩、头套和一次性手套在生产线上紧锣密鼓地生产，大量水产品经过分切、加工、分装、速冻，最终包装入库。“我们现在每天加工近万份，同比增长40%。”山东珍馐补益食品有限公司总经理郭先红介绍。车间工人正在紧锣密鼓地赶订单，以满足全国各地对预制菜产品的需求。
　　一头连着市场供给，一头连着农民增收。近年来，坊子区抢抓预制菜产业发展机遇，通过整合一批“风口”企业，着力发展高附加值、功能性、高端定制食品，打造预制菜新兴主导产业，聚力蓄能食品行业，以先行创新的姿态，紧锣密鼓布局“预制菜”产业，逐渐打响预制菜品牌。
　　“这是我们的主打产品‘佛跳墙’，里面有鲍鱼、海参、干贝等8种食材，全部真材实料，营养价值非常高。”郭先红介绍，只需撕开包装袋，把食材倒入锅里简单加热，短短几分钟，一份口感和餐厅相差无几的菜品即可出炉。目前，公司生产的产品种类近30种，产品通过线上线下远销全国各地。
　　当日上午10时，在山东福豆食品有限公司的食品加工车间，记者看到的不是普通的作坊式加工场景，而是分工精细的机械化设备。“我们产品的每道工序都建立标准化生产流程，实现了无缝衔接，使用的都是原汁原味的辅料调味料，没有使用任何食品添加剂。”公司总经理徐立鑫介绍。
　　真材实料做好每一份产品，用更美好的味道传递品质生活。徐立鑫说，目前，公司食品生产板块以预制菜、酱卤肉制品、调味品、速冻调理制品为主要产品全力打造专业生产链条，为1000多家餐饮连锁客户提供服务。公司旗下自有餐饮品牌已在全国开设了400多家优质门店，门店所需食材，均由他们进行生产供应。
　　“菜篮子”升级为“菜盘子”。坊子区加大服务企业力度，持续优化营商环境，积极招引预制菜项目落地，通过不断完善产业链，为经济高质量发展注入新动能。坊城街道党工委书记王以杰表示：“当前，预制菜产业正处于‘风口’，市场前景广阔。我们将立足本土农业优势、交通区位优势、物流运输优势，搭建招引、合作、培育、研发平台，带动整个预制菜产业链上下游协同发展，积极引进预制菜食品龙头企业，推动更多预制菜品牌走出去。”
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