□本报记者 孙希明 文/图
　　3月13日，记者在昌乐县营丘镇王凤官庄村采访时发现，作为当地的“老字号”，“阿陀粉皮”如同一壶老酒历久弥香，承载着当地人的乡愁，焕发出新的光彩。
　　“最早的时候，从春天到秋天，我们村东西南北的田地里都是绿油油的地瓜苗，从秋天到来年春天，家家户户在庭院和大街小巷晒粉皮。”村里70多岁的乔富老人对旧时场景记忆犹新，据他介绍，村里土地属于丘陵地形，种地瓜和加工粉皮有上百年历史了。
　　“卖地瓜的话，每斤才几分钱，卖粉皮每斤接近一元钱，能买一斤猪肉呢，效益没法比，当年靠做粉皮大伙早早骑上了摩托车，可时髦了。”村民张绪贵说。
　　随着技术成熟，王凤官庄村的淀粉制品不断丰富，衍生出粉条、粉丝等产品，上下游产业也带动起来，有的村民培育地瓜苗，到外面赶集卖，收益颇丰。30多年前，王凤官庄村属于当时的昌乐县阿陀乡管辖，乡党委政府以该村为典型，大力推广粉皮加工，从此“阿陀粉皮”一炮打响，相继被申报为县级“老字号”，有了较高的社会知名度。
　　时过境迁，近年来受人口老龄化以及致富门路多元化的影响，家家户户种地瓜、做粉皮的场景渐行渐远，但老手艺没有失传，产业也向好向上，这缘于农民致富带头人和龙头加工企业的出现，其中村民张绪鹏就是一个典型。张绪鹏从小作坊干起，把传统手工和现代科技相结合，昔日的小作坊变成了大型的淀粉制品企业。3月13日，记者在他领办的昌乐县楷煜淀粉制品厂看到，生产车间一派忙碌，粉皮、粉丝等陆续下线，产销两旺。“现在咱们全省各地都有客户，不愁卖。”张绪鹏说。
　　王凤官庄村后的一大片空地上，是张绪鹏的晾晒场，挂满了刚下线不久的粉条，他告诉记者：“自然晾晒是传承下来的工序之一，虽然效率低，但无论口感还是营养都比人为烘干的要好。”
　　“粉皮、粉丝不仅仅是食物，还是几代人的精神财富，是大伙的乡愁，我打算建一个历史文化陈列馆或展览馆，让人们感受传统手造和先辈智慧的魅力，以文化振兴推动产业振兴。”张绪鹏说。