□潍坊日报社全媒体记者 王莹 文/图
　　昌邑市龙池镇潜龙河东岸的“齐氏牛街”，青砖大街两侧矗立着一座座灰砖白墙的旧式宅院，宅院门口牛肉包、全牛宴、牛杂汤、牛肉粉、香酥牛肉饼等特色美食的幡旗迎风招展。每到饭点，缕缕肉香便吸引着远道而来的众多美食爱好者前来“打卡”。
　　这条让人垂涎的“齐氏牛街”位于龙池镇龙东村的老村区。龙东村是一个有600年历史的古村落。相传齐姓始祖在明永乐年间从四川金堂吉格大巴村迁徙至龙东村，齐氏一族曾有“一门四进士”的美传。
　　20世纪90年代，随着村民居住条件的改善，龙东村进行了整体东移，形成了东半部为新房新村区，西半部为无人居住无人管理的老村区。因年久失修，老村区大部分旧院落濒临坍塌，局部还出现了残垣断壁、垃圾成堆的现象，一度成为环境治理的“老大难”。
　　“我们村总共300来口人，集体经济薄弱，没有可以现卖现用的资源。如何能改变村庄面貌、增加村民和集体收入，一直是我们村长期思考的问题。”龙东村党支部书记齐百川说。
　　经过充分分析和调研，2020年7月，在龙池镇党委、政府的指导下，龙东村由党支部牵头成立昌邑市齐氏乡村旅游开发专业合作社，对老村区进行全面清扫、整修，整合盘活老村区37处旧院落，对外进行招商引资，先后引入5家运营商开展合作，实行“支部+专业合作社+农户+运营公司”的模式，打造占地11亩、总建筑面积1万多平方米的“齐氏牛街”，共建成牛产品餐饮店铺13处、民宿3家。如今，随着各类美食店的入驻，昔日的旧村落摇身一变，成了一条远近闻名的特色美食民俗街。街区虽然不大，却游人如织，展现着现代乡村古街的热闹繁华。
　　正值中午，齐氏牛肉包店里已座无虚席，一碗牛肉汤、几个牛肉包，给予了“寻味”而来的食客们无限满足。
　　“齐氏牛肉包皮薄馅厚，咬一口汤汁四溢，口齿留香，肉都选取最新鲜的牛脖肉，经过老师傅调油、捶打、撒料等工序，最后再加入祖传秘方，一种来自600年前的美味才能送至宾客口中。”齐氏牛肉包店长齐丽娜介绍，不少游客专门从外地驱车赶来，只为品尝一下牛肉包。节假日的时候，“齐氏牛街”单日游客量能突破1万人次。
　　“明朝永乐年间，齐氏的始祖落户龙东村，把从四川带来的烹牛秘方与乡邻分享，现在我们村好多村民家仍有牛产品烹饪秘方的传承，这也算是我们的一项饮食文化资源。”齐百川说。
　　70多岁的龙东村村民齐宝臣，古稀之年又在家门口实现了“再就业”。以前经常站在门口晒太阳的他，如今每天上午9点准时到“齐氏牛街”牛杂巷子店上班，洗菜、理菜、煮牛肉，一年收入4万多元。
　　“上午9点上班，下午2点下班；再从下午4点上到晚上7点半。店里天天有桌，生意不错，多亏了这条‘牛街’。”齐宝臣和记者说道。
　　“齐氏牛街”品牌影响力的逐步提升，不仅增加了集体收入，同时还向周边村庄辐射，为本村和周边困难群众提供了200多个工作岗位，就业人员最低年收入4万余元。