◎高静

　　1.水果干
　　苹果干：苹果本身是适合急性胰腺炎患者食用的水果，制成苹果干后也保留了苹果中的大部分营养成分，如膳食纤维和维生素。它可以为患者提供一定的能量，且糖分相对集中，食用时要注意适量。例如，选择无添加糖的苹果干，每次吃2至3片，可以在两餐之间作为零食，缓解饥饿感。
　　葡萄干：葡萄干富含葡萄糖、果糖等碳水化合物，能快速为身体补充能量。同时，它还含有铁、钾等矿物质。不过，由于葡萄干含糖量较高，患者食用时不能过量，一小把（约10至15克）即可，而且要选择无添加的天然葡萄干。
　　2.坚果类（适量）
　　杏仁（少量）：杏仁含有蛋白质、维生素E和健康的脂肪，如单不饱和脂肪酸。但是因为脂肪含量相对较高，对于急性胰腺炎患者来说，只能少量食用。例如，可以吃3至5颗杏仁，最好是选择原味的，避免盐焗或糖渍的杏仁，这样能减少盐和糖的摄入。
　　腰果（少量）：腰果同样含有丰富的营养成分，包括蛋白质、镁和锌等。不过，鉴于其脂肪含量，急性胰腺炎患者每次食用量应控制在3至5颗左右，而且要挑选没有经过油炸和过度加工的腰果。
　　3.谷物类零食
　　全麦饼干：全麦饼干是以全麦粉为主要原料制作而成的，富含膳食纤维和复合碳水化合物。相比普通饼干，全麦饼干的脂肪含量较低，且能提供较长时间的饱腹感。患者可以在感觉饥饿时吃2至3片，搭配一杯温水食用。
　　燕麦棒：燕麦棒通常是由燕麦、坚果（少量）和蜂蜜（少量）等原料制成。燕麦是一种营养丰富的粗粮，含有β-葡聚糖，有助于调节肠道功能。不过，在选择燕麦棒时，要注意查看成分表，尽量选择脂肪和糖分含量低的产品，每次食用一根左右。
　　4.酸奶（低脂、低糖）
　　酸奶是一种比较理想的零食选择。它富含蛋白质、钙和益生菌。益生菌可以帮助调节肠道菌群，促进肠道健康。对于急性胰腺炎患者来说，应选择低脂、低糖的酸奶，每次饮用100至150毫升左右。饮用时可以搭配一些新鲜水果（如蓝莓），增加口感和营养。
　　（作者单位：山东第二医科大学附属医院）