□本报记者 刘伟 文/图
　　“中国农业看山东，山东农业看潍坊”，这句广为流传的话，道出了潍坊在全国农业版图中的重要地位。作为拥有3381家获证食品生产企业的城市，潍坊的食品产业曾面临一道发展难题：现行食品安全标准仅明确“底线要求”，却未设立“高端标尺”；企业精心研发的高品质产品，因缺乏权威评价体系难以被市场和消费者识别，陷入“优质不优价”的困境；中小企业自主创新能力薄弱，更让产业高质量发展的脚步备受制约。
　　为破解这一系列难题，潍坊市市场监管局以质量强市战略为指引，率先擘画“食品质量安全高品质”引领工程蓝图。联合中国农业科学院农产品加工研究所、市检验检测中心、食品协会等多方力量，共同制定《“潍坊市食品质量安全高品质企业”通用要求》团体标准。这份标准构建起“3个一级指标、10个二级指标、28个三级指标”的立体化评价体系，不仅覆盖食品安全核心要求，更将高品质标准融入企业管理体系、技术创新、生产流程、消费者体验等全链条，相关指标指数远超基础安全标准，为“高品质食品”立下清晰的“硬规矩”。
　　依托“资料初审、现场检查、产品检验、专家会审”的全流程严苛认证，截至目前，潍坊已累计认证29个“食品质量安全高品质”产品，且认证实行三年有效期动态监管。这套“标准+认证”的组合拳，让企业的品质从“隐性优势”变为“显性证明”，为食品产业升级按下“加速键”。
　　 认证为钥
　　打开高端市场突围之门
　　自2023年9月“提质强企”行动启动以来，市市场监管局以高品质认证为核心纽带，为企业搭建起联通市场的“桥梁矩阵”——联动食品协会举办跨境供需对接会，打破国际市场信息壁垒；与香港优质“正”印认证机构达成深度互认，让潍坊食品获得进入港澳及海外高端市场的“通行证”；组织企业对接品牌供货平台，精准链接消费需求……
　　一系列举措之下，潍坊食品企业喜讯频传：瑞福油脂的小磨香油产品凭借高品质认证入驻胖东来，2024年销售额较上年暴涨10倍，成为商超“爆款”；潍坊伊利的安慕希系列产品成功进入7-Eleven、全家、罗森等连锁便利店体系，2024年产值增幅达30.52%，市场覆盖面持续扩大；寿光飞龙食品针对海底捞、张亮等餐饮品牌推出定制化高品质产品，仅半年时间便将市场份额从50%提升至70%，销售额同步增长15%。
　　在出口领域，潍坊食品更是凭借过硬品质畅销国内外。山东春冠食品依托食品农产品跨境服务系统平台，将产品送入粤港澳大湾区及“一带一路”沿线国家，2024年产值较上年增长20%；山东鲁丰集团获得高品质认证后，成功开拓欧盟、澳大利亚及新西兰等4个新市场，签下2万吨大额订单；潍坊森瑞特生物科技的羟丙基二淀粉磷酸酯产品吸引了6家新客户试用，产品供货量同比激增398%……一张高品质认证证书，已然成为潍坊食品闯市场、树品牌的“硬通货”。
　　 创新为核
　　驱动产业能级迭代跃升
　　高品质认证从来不止是叩开市场的“入场券”，更像一粒激活创新的“种子”，在潍坊食品产业的土壤里生根发芽，催生出科研、产品、技术、管理四大领域的蓬勃生机。
　　科研创新的藤蔓，正沿着产学研的阶梯向上生长。企业主动叩响高校院所的大门，让智慧碰撞结出硕果：山东春冠食品与中国农业科学院携手，在实验室里培育出红酒蓝莓鹅肝、清酒鹅肝等高端熟食，让寻常餐桌也能邂逅法式精致；新和盛飨食集团攻克蔬菜固色难题，让经过蒸煮、冷冻、复热的蔬菜依旧鲜润如初，破解了预制菜行业的难点；山东英轩实业牵头联合22家高校、科研院所，与企业组建“柠檬酸产业技术创新战略联盟”，拧成一股绳攻克行业难题，推动中国柠檬酸产业向全球价值链高端迈进。
　　产品创新的灵感，始终围绕健康生活的需求打转。在高品质标准的指引下，企业把健康理念揉进每一款产品：潍坊和盛园食品打造的高蛋白嫩香鸡胸肉，每100克里含有40%的蛋白质，脂肪却不足3克，成为健身爱好者与轻食人群的“营养搭档”；潍坊伊利乳业突破技术壁垒，让益生菌在常温酸奶里“安家”，填补了市场空白，让健康补给随时可得。
　　生产技术的齿轮，在数智化的驱动下加速转动。为追上高品质的脚步，企业纷纷给生产线换上“智慧大脑”：山东云门酒业将数智化与传统酿造工艺相融，智能系统优化着每一个发酵环节，让酱酒产能同比提升31%、出酒率提高4%，大单品生产效率更是快了一半；智能生产线、物联网监测设备、区块链追溯系统走进更多工厂，既让生产效率提上去，也让产品品质稳下来，为企业可持续发展筑牢根基。
　　质量管理的防线，循着国际标准的刻度越筑越牢。越来越多企业主动向国际标准看齐，让管理体系更趋完善：潍坊昕昱食品优化流程后，关键控制点监控覆盖率从90%升至96%，原料合格率从94%提至99%，出厂食品不合格率下降2个百分点，每一份产品都带着“放心”的印记；山东春冠食品搭建“五统一”服务体系，从种苗饲料到回购销售全程把控，不仅让质量可追溯，更让原料成本降了12%，实现了“品质与效益齐飞”。
　　 品质为尺
　　重塑行业发展生态格局
　　随着高品质食品凭借安全、健康、营养的核心优势赢得市场青睐，一场“优进劣退”的行业变革在潍坊食品领域悄然上演。低质、同质化产品因缺乏市场竞争力逐渐被淘汰，更多企业看到高品质带来的市场机遇，主动向高品质标准看齐，行业竞争逻辑从“拼价格、抢份额”转向“比品质、创品牌”，市场供给结构持续优化。
　　消费者能通过清晰的认证标识识别优质产品，购买更放心、选择更精准；企业的高品质投入获得合理市场回报，“优质优价”的市场机制逐步完善，生产优质食品的内生动力被充分激活。从单个企业的品质提升，到产业链上下游的协同升级，再到整个行业生态的焕新重塑，潍坊食品产业正以“提质强企”行动为抓手，构建起“质量引领、创新驱动、市场导向”的高质量发展新格局，形成了一批可复制、可推广的“潍坊经验”。
　　从破解“优质不优价”的产业困境，到打造“标准+认证”的品质标杆，再到构建“优进劣退”的行业生态，潍坊食品产业的高质量发展之路，离不开潍坊市市场监管局的精准施策与持续赋能。作为这场产业变革的“引路者”与“护航者”，潍坊市市场监管局以标准立规、以认证赋能、以服务助企，不仅让“潍坊食品高品质”的名片在全国越擦越亮，更为我国食品产业转型升级提供了鲜活样本与实践路径。未来，随着“提质强企”行动的持续深化，潍坊必将培育出更多高品质食品品牌，为消费者带来更丰富、更安全、更健康的饮食选择，也为全国食品产业高质量发展奏响更加激昂的乐章。