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为城乡居民打造“明厨亮灶”

——高密市望乡食品·供销中央大厨房发展纪实

(2024年07月17日) 来源：潍坊日报
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□潍坊日报社全媒体记者
　　　　　　　　 潘来奎 隋炜凤 文/图
　　随着经济不断发展以及人们工作生活节奏加快，预制菜成为“菜篮子”新宠，也给农产品深加工企业提供了发展壮大的新渠道。山东望乡食品有限公司作为具有重要影响力的专业面制品供应商，不断加强与供销社合作，积极探索实践“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式，投资6000多万元建成高密市望乡食品·供销中央大厨房，形成了从初级加工到精加工的一个完整产业链。
　　建设标准化基地 严把产品质量关
　　为有效解决原材料品种不统一、产品质量不稳定的问题，山东望乡食品有限公司加强与高密市供销社合作，成立麦乡专业种植合作社，托管了阚家镇尚义官庄及附近三个村的2000亩土地，建立标准化示范基地，先后引进山东省农科院“鲁研118”“山农36”等新品种，带动全市8.6万亩耕地实行标准化、订单化种植。同时，与高密市供销社发起成立的土地托管社会化服务产业联盟会员单位合作，直采万亩家庭农场羽衣甘蓝、东北乡社区叶菜、胶河土豆、雷家村哈密瓜、大牟家及姜庄西红柿、万康园黑猪养殖基地的产品，实现了绿色农品与加工企业生产需求的完美链接。
　　同时，山东望乡食品有限公司总投资6000万元扩大产能，建设主食面点、水饺、春卷、油条四条生产线，增加生产面仓及送粉设备、蔬菜脱水机、饺子成型机等设备97台／套，达到年生产饺子、馄饨、春卷、包子、馒头、调理品1.85万吨的生产能力及冷藏配送1.85万吨的能力。
　　望乡食品·供销中央大厨房以顾客为焦点，不断建立健全质量管理体系， 实现了从原料到售后全过程质量监控制度，先后通过了ISO9001：2000标准质量管理体系和HACCP体系的双项认证、英国BRC认证、美国NOP和欧盟EOS有机食品认证、HALAL清真食品认证，获得了全系列产品的SC生产许可认证。
　　持续研发新产品 做好山东味道
　　近些年，公司冷链食品事业突飞猛进，新产品研发层出不穷。今年，新推出的国宴油条、春卷、水饺、馄饨、乌冬面等新预制类产品再次掀起市场热潮。
　　高密市望乡食品·供销中央大厨房在稳定传统面粉、挂面粮食初加工产品基础上，组织人员对产品质量进行技术攻关，相继生产了一系列高质量、高技术含量的休闲营养食品，积极研发功能性面粉、水饺、春卷、油条、小麦提取胚芽粉等系列高附加值产品，引导产品向更高层次迈进。
　　公司研发了饺子、元宵、粽子和油条等具有浓郁地域特色的产品，让广大游子在异地也能吃到具有山东味道的美食。随着市场的不断细分，公司正加速推进水煮类、蔬菜类等新产品的研发。
　　拓展销售渠道 提升品牌影响力
　　在望乡公司原有销售网络的基础上，高密市供销社积极协调推进大厨房项目与社区便民服务网点的“厨超对接”，与饿了么、美团、多多买菜等外卖平台的“厨网对接”，与城区各企事业单位食堂的“厨餐对接”等直供配送，建立健全质量安全管理可追溯的物流配送体系。目前，在城区建有直播基地，聘用网红直播带货，组建210个微信群、32家社区团购服务网点，并通过App线上平台，实现安全食品配送，线上线下融合发展。
　　在高密市供销社的积极撮合下，“望乡挂面”已进入山东省供销社供应链销售渠道，目前正在积极与山东供销供应链集团开展“鲁供”优品委托加工生产合作业务，进一步拓展销售渠道，实现供销链的优化增效，不断提升品牌影响力。望乡公司先后代表高密市供销社参加胶东经济圈农产品供销推介会、2023首届山东供销预制菜产业博览会，被潍坊市供销社列为2024年“供销·中央大厨房”实施项目。2023年，该项目实现销售收入2.5亿元。
　　图为高密市望乡食品·供销中央大厨房产品展厅。
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