青州剪刀锻制技艺是青州地区特有的一种民间工艺。据史料记载，明朝嘉靖年间，青州就有了制作剪刀的手工作坊。青州剪刀的前身是大三剪刀，何为“大三”？“大三”是刘家剪刀上的标记，即产品商标。《益都县图志》记载：“青州剪刀为铁器之最，大三剪刀品质最优。”在民国初期，青州大三剪刀已是誉满大江南北，在青州的手工行业中，成为无人能望其项背的佼佼者，与当时杭州的张小泉剪刀、北京的王麻子剪刀“三足鼎立”。民间长期以来就有“齐家锥子任家刀，大三剪子不用挑”的民谣，可见其品牌已深入人心。
　　剪刀生产在历史上纯属小手工业，制作工艺完全是手工。那时每家红炉打制剪刀，由三人组成。师傅主管控制炉火中煅烧的剪坯时，一个徒弟拉风箱，一个徒弟司锤。当锻件烧红时，拉风箱的人停止拉动，操起大锤，与另一伙伴轮番用大锤打击锻件。而掌钳师傅，则左手用铁钳夹住锻件，右手紧握小手锤，指点两个徒弟快速击打锻件，煅成理想的剪刀雏形。其生产工艺相当复杂，制成一把剪刀需要经过3个阶段、72道工序。
　　第一阶段：从搭配材料到制成半成品，需要经过23道工序，主要工序有配料、煅雏形、熟钢、煅剪头、弯葫芦、煅剪股、制作凹槽等。第二阶段：从半成品到做成剪刀，要经过41道工序，主要有锉剪刀、淬火、磨剪刀、压光、锉剪股、装配等。第三阶段：做一个小垫圈需要8道工序：裁条、冲眼、打毛刺、剪圆、锉圆、割花、摆放、烤色。
　　青州剪刀硬度好，据说是由于用甜水井的水淬火。从生产剪刀的地址来看，做剪刀的都集中在城里东城墙下剪子巷，离此不远的东城墙边有两口大水井，这两眼井的水都是清澈甘甜的食用水。青州剪刀就用此水淬火，因此做剪刀的都集中在这里。另外，甜水淬火对剪刀刃口硬度也很有影响。剪刀刃口的硬度是钢材经过热处理后内部组织变化的结果，它与剪刀的锋利度有直接关系。硬度低就不耐磨，也不能保持长时期的锋利度，但硬度太高也不能保持锋利，因此淬火后还要回火使刃口钢既有适当的硬度，又有一定韧性，这样才能达到刃口锋利、不崩不卷的要求。
　　 （据《潍坊文化遗产·非物质文化遗产卷》）