◎肖胜林

　　家乡的野菜多。春风暖暖吹几日，荠菜、苦菜、曲曲菜、茵陈、黄须菜，便在田埂上河沟边荒地上生长起来。荠菜有生涩感，于我而言，算不得美味。曲曲菜、苦菜，清香爽口，但有苦味，有人不喜；茵陈药味烈，很多人也接受不了。唯有黄须菜，味道鲜美，人人皆爱。
　　暮春，若下过两三场雨，黄须菜便这儿一堆、那儿一簇，蓬蓬勃勃生长起来。黄须菜嫩茎直立，分枝开散，叶片肉质细长，嫩绿鲜亮，密密丛丛生于枝间。
　　黄须菜营养价值极高，俗话说：“一年吃得几口黄须菜，保管身体无病灾。”若有闲时间，人们便会去采一篮黄须菜，回家做着吃。
　　最好吃的是凉拌黄须菜。清洗干净的黄须菜在开水中焯过，捞出放入盆中；再在水里泡去潮气，捞出挤去一部分水分，放到晶莹剔透的盘中；加入蒜泥、半匙老陈醋、几滴小磨香油、少许盐，调匀，上桌。凉拌黄须菜酸辣适口，鲜嫩清爽，还有一点海盐的清香，独具风味，是佐餐下酒的绝佳凉菜。黄须菜还可炒着吃，加干辣椒、虾皮，鲜、辣、香。黄须菜包子更令人难忘，既有野菜的质朴，又有肉食的满足，食之唇齿留香。
　　在我家乡，除了破土而出的黄须菜，令人津津乐道的，还有腌渍的咸鸭蛋。
　　村中人家几乎家家临水，户户养鸭。每天，鸭子都会在清清的池塘里戏水，池塘里小鱼、小虾间或就被鸭子们捉到嘴里，咽到肚里。鸭子们也能捕到个大的鲫鱼，一只鸭子横含着鱼，一群鸭子来争夺，含着鱼的鸭子在水里游得急，一群鸭子“嘎嘎”地叫着撵得欢，满池塘的水被搅得波纹迭起。
　　鸭子认家，傍晚，它们从池塘里上岸，一大群鸭子，只一会儿便分成了一小队一小队。每一小队都是一只鸭子前面走，七八只鸭子后面跟，一摇一摆，“嘎嘎”欢叫。鸭子们东家的回东家，西家的回西家，绝不会认错门儿，进错窝儿。
　　第二天早上，鸭窝里必然躺着七八个鸭蛋。得益于那一池池碧水和水里的小鱼、活虾，鸭蛋都是绿皮，个儿大。
　　鸭蛋攒十天半月便腌起来。把鸭蛋洗干净，码入瓷坛子里，饱和的盐水漫过鸭蛋，再加少许烈酒。瓷坛子封口，放阴凉处腌一个月即可。或蒸或煮，熟了的鸭蛋，筷子轻轻一戳，油珠便顺着蛋壳往外流。剥开来，蛋白紧实弹牙，蛋黄沙糯绵密，一口下去，便是满嘴的温润鲜香。
　　黄须菜，咸鸭蛋，都是我家乡的美味。我的家乡在潍坊北部，渤海之滨。当远方的你，在春日来到渤海之滨一处叫肖家营的村庄，记得采一篮黄须菜，捎几个咸鸭蛋啊。