◎赵公友

　　秋声催果香，清风寄遥思。进入农历八月，转眼便是充满诗意与温情的中秋佳节了。
　　中秋节的月饼，不仅是走亲访友的伴手礼，也是家庭团聚、把酒赏月、团圆饭上最有记忆的美味。在老潍县，团圆饭的饭桌上与其他地方不同的是，除了月饼，还有一道如生日蛋糕的面食——“月儿”。
　　“月儿”是老潍县人过中秋节专有的民间习俗，那就是制“月儿”、蒸“月儿”、念“月儿”、送“月儿”、吃“月儿”的活动。这个“月儿”不是月饼，是一种含有几多美好寓意的面食，不仅造型美观，还是中秋节姥姥送给外甥们的特殊礼物。
　　每到中秋节前几天，母亲一个人便忙活起来。先是把当年麦收时留出的饱满的新麦子，用井水在大盆里用心淘洗几遍，摊薄在一张大苇席上，经过一两天的暴晒，一直干透到嘎嘣脆，抓起一把闻一闻，带有阳光味道的麦香，直浸心脾。晒好的麦子，很快就送到村里的机器磨坊里加工成面粉，这面粉便是制“月儿”的主要材料。
　　发面自然是母亲最拿手的，发酵的面要揉得软硬适中，富有弹性还要易于擀面杖擀时成型。接下来便是洗枣煮枣。枣是去年自家枣树预留的熟透饱满的大红枣，为了让干枣软糯可口，母亲会煮一煮。一切准备就绪，下一步就是制“月儿”了。
　　制“月儿”是个精细的活儿。两层圆饼中间密布煮熟的红枣，均匀排列，枣蒂的那头一律向外，与面饼外沿对齐，最上一层面饼一般略薄一些，母亲用竹筷方形的一头一点一点压出花纹，一个“月儿”的雏形就完成了。蒸熟后直径20至30厘米，厚3至5厘米。
　　母亲还有个绝活儿，那就是给“月儿”制作“云肩”。所谓的“云肩”，起源可追溯至秦朝的披帛和帔子，明清时期发展至鼎盛，后演变为彩锦绣制的装饰物，其纹样如云霞彩虹，故得名。用在“月儿”上，增添流动美感。在“月儿”最上面的一层较薄的面饼上，用竹片压出祥云、花朵或孩子喜欢的生肖等，中心再放置五颗象征生活红火甜蜜的大红枣点缀，整个“月儿”面上，就呈现出一幅活灵活现、栩栩如生的“面雕”，不亚于一件精美的艺术品。
　　入锅蒸“月儿”点火之前，母亲把“月儿”放进锅内的箅子上，加入足够的水，盖上锅盖，先要“醒”上那么一段时间。看到“月儿”有发起的迹象时，便要点火开蒸了。在风箱的鼓噪下，火苗起起落落，炊烟伴着蒸汽，夹杂着“月儿”香，弥漫了整个空间。那时的我，一直蹲在锅前，不顾烟呛，不时轻嗅一口枣香混和着新麦的面香，凭空品尝着“月儿”的味道。
　　中秋节前，最忙的要数走亲访友了。老潍县人除了酒、茶、月饼等礼品外，还有一样重要的东西，就是姥姥给外甥送“月儿”。“月儿”白枣红、图案精美的“月儿”里，有姥姥对外甥的祝福，有平安的祈愿。我小的时候，总盼着中秋节前姥姥送来的那个“月儿”。在孩子的心里，“月儿”是美好的等待，也是姥姥深深的爱。
　　中秋节那天念“月儿”是过节最重要的活动。薄暮日落，夜幕降临，静谧的夜晚悄然而至。玉兔东升，月光如水，浪漫不息，时间的流转与生命的更迭，谱写着岁月的交响。
　　随着月上树梢，寂静的村庄沸腾了。哥哥姐姐领着我们，每人用柳编的笸箩、高粱杆扎的垫子等，端着“月儿”，从院子里鱼贯而出，走在月影婆娑的街巷胡同里，口里念诵着“念月来念月来，一斗麦子一个来；念糕来念糕来，一斗麦子一筲（木桶）来。”不时遇上念“月儿”的伙伴，自觉地加入队伍，在虔诚的念诵声里，排成一条长龙，走街串巷。此起彼伏的念“月儿”声，荡漾在村子上空，欢乐祥和的气氛，感染着每一个人。
　　念“月儿”中，有丰收的喜悦，有对未来的祝福，有对生活美满的企盼。这一风俗，具体起源无明确文字记载，据说与“嫦娥奔月”的神话及寒浞代夏的历史事件相关。传说寒浞作为东夷伯明氏领袖（今潍坊寒亭人），取代后羿政权后，将嫦娥纳入后宫，并迁都至潍坊寒亭区。广泛流传在这一地区的神话故事，终成为老潍县念“月儿”习俗的文化源头。
　　吃“月儿”，中秋团圆饭后，除了食用月饼，老潍县人还把透着新麦面香与枣香的“月儿”像切蛋糕一样分给家人。手里捧着白白胖胖的“月儿”，看着诱人的红彤彤的枣，吃“月儿”赏月，别有一番风味。在新麦的面香合着红枣的甜香里，在家人其乐融融的氛围里，“月儿”终于完成了自己的使命。
　　如今，制“月儿”送“月儿”的习俗仍在，而念“月儿”这一古老的习俗已经逐渐消失了。政府对非遗文化的重视，使老潍县“月儿”获得了新生。2024年12月19日，老潍县念月习俗，被列入《山东省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录》。
　　一块“月儿”，一轮月。老潍县的中秋记忆，便在这面香与月光中，代代相传，温暖如初。